不少客户拿到鳕鱼面的配料表会仔细琢磨：“除了鳕鱼和面粉金股配资网，是不是还加了别的？” 毕竟现在大家吃东西越来越在意“干净”，配料表越简单，心里越踏实。
作为在宁波做了31年水产加工的老厂，咱敢把配料表摊开了说：咱的鳕鱼面，除了鳕鱼和高筋面粉，只有一样必要配料——食用盐。没有防腐剂、增味剂、色素这些额外添加，就是这么简单。
为啥加食用盐？有两个作用：一是给鳕鱼肉稍微调味，激发本身的鲜味，不用盐的话，鱼肉的鲜会显得寡淡；二是帮助面粉形成面筋，让面条更有韧性，煮的时候不容易碎。用量也很克制，每100克鳕鱼面里盐含量不到1克，远低于普通速食面，就算给孩子吃，也不用太担心钠摄入过量。
有客户会问：“那面条的颜色、口感这么稳定，是不是加了改良剂？” 还真没有。颜色偏浅白，是因为鳕鱼本身的肉质颜色淡，和面粉混合后自然呈现这种色泽；口感稳定靠的是工艺——双螺旋和面让鱼肉和面粉结合得更紧密，单冻锁鲜保住了原有的结构，压根不用靠添加剂来“帮忙”。
咱也做过“零盐版本”的测试，但发现面条韧性下降明显，鱼肉鲜味也出不来，最后还是决定保留少量盐，既保证品质，又不影响健康。毕竟做食品，不是盲目追求“零添加”，而是在安全、口感和健康之间找平衡。
如果你拿到咱的鳕鱼面，不妨看看包装上的配料表，就三样：鳕鱼、高筋面粉、食用盐，清清楚楚。要是对配料还有其他疑问，随时找咱，咱连检测报告都能给你看——做了31年，靠的就是这份实在。
你选食品时最在意配料表的哪项？评论区聊聊~金股配资网
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